Rvs, gietaluminium of kunststof: waar het materiaal over beslist

Drie materialen, drie zwakke plekken

Behuizingen van groentesnijmachines zijn doorgaans van roestvrij staal, gietaluminium of kunststof, en elk materiaal heeft één specifieke manier waarop het misgaat. Rvs is nagenoeg onverwoestbaar maar zwaar en duur. Gietaluminium is licht en stevig, maar reageert op zout en op sommige reinigingsmiddelen. Kunststof is goedkoop en licht, maar verkleurt, verkrast en wordt broos op de plekken waar er kracht op staat.

De vraag is dus niet welk materiaal het beste is, maar welk zwak punt in uw keuken het minst uitmaakt.

Waarom aluminium vaker sneuvelt dan mensen denken

Gietaluminium onderdelen — vaak de schijfhouder en de vulkop — zijn in de fabriek geanodiseerd. Zolang die laag heel is, gebeurt er niets. Maar chloorhoudende reinigers en langdurig contact met zout tasten hem aan, en zodra het kale aluminium eronder vrijkomt, ontstaan er witte poederige plekken die niet meer weggaan.

Dat gaat sneller dan verwacht in keukens die alles in een vaatwasser met agressieve tabletten doen. Aluminium onderdelen van een machine zijn vaak juist de onderdelen die de fabrikant met de hand gewassen wil hebben, en dat staat in de handleiding waar niemand naar kijkt.

Kunststof op de juiste plaatsen

Kunststof is niet per definitie goedkoop werk. Een doorzichtig deksel is prettig omdat u ziet wat er gebeurt, en een kunststof stamper is lichter en beschadigt de schijf niet als hij er per ongeluk tegenaan komt.

Waar het misgaat is bij dragende delen: de vulkop die vastklikt, het scharnier van het deksel en de vergrendeling van de veiligheidsschakelaar. Die staan constant onder spanning en zijn precies de onderdelen die na een paar jaar scheuren. Kijk bij een machine dus niet of er kunststof in zit, maar wáár het zit.

De schijven zelf

Voor schijven ligt het eenvoudiger: het mes hoort van gehard roestvast staal te zijn en de drager mag van kunststof of aluminium. Die combinatie is licht genoeg om te hanteren en scherp genoeg om te blijven snijden.

Let wel op de overgang tussen mes en drager. Een mes dat met schroeven is bevestigd, is vervangbaar; een mes dat in de drager is gegoten of geklonken, betekent dat u bij bot worden de hele schijf koopt. Dat verschil in vervolgkosten is bij intensief gebruik groter dan het prijsverschil bij aanschaf.

Wat u aan het gewicht afleest

Een zware machine staat stil terwijl u duwt. Een lichte machine wandelt over het werkblad, en dan gaat u met één hand tegenhouden terwijl u met de andere aandrukt — precies de houding waarin ongelukken gebeuren.

Heeft een lichte machine zuignappen of een klem, dan is dat opgelost. Heeft hij vier rubberen dopjes op een nat werkblad, dan niet.